Можно ли есть щавель при панкреатите?

Содержание
  1. Можно ли есть щавель при панкреатите?
  2. Польза и вред щавеля
  3. Можно ли при воспалении поджелудочной?
  4. Конский щавель: польза и вред
  5. Чем заменить кислый щавель
  6. Какие овощи можно есть при панкреатите поджелудочной железы: лук, топинамбур, редька, сельдерей и болгарский перец
  7. Правила употребления овощей
  8. Полезные овощи при патологии
  9. Овощи, употребление которых нужно ограничить
  10. Запрещенные овощи
  11. Заключение
  12. Свекла при панкреатите: можно или нет
  13. Можно ли есть свеклу при панкреатитев острой форме
  14. Можно ли при панкреатите свеклу: хроническое воспаление
  15. Свекольный сок при панкреатите
  16. Что можно есть при панкреатите?
  17. Что есть можно?
  18. Что есть нельзя?
  19. Можно ли пить при панкреатите?
  20. Можно ли мед при панкреатите?
  21. Можно ли есть креветки при панкреатите?
  22. Можно ли есть суши при панкреатите?
  23.  Нужно ли соблюдать диету во время ремиссии?
  24. К какому врачу обратиться
  25. версия статьи
  26. Какие овощи можно при холецистите и панкреатите [2018]
  27. Какие овощи можно при панкреатите и холецистите: общие рекомендации
  28. Ну а теперь можно перейти к тому, что кушать можно:
  29. Давайте готовить: какой способ обработки овощей выбрать лучше всего?
  30. Итак, давайте разберёмся, каким образом диетологи советуют готовить пищу:
  31. Какие овощи можно кушать при панкреатите и холецистите в стадии ремиссии
  32. Итак, вот какие овощи можно есть выздоравливающим от хронического панкреатита:
  33. Можно ли супы при панкреатите?
  34. Рыбные
  35. Молочные супы при панкреатите
  36. Сырные
  37. Вегетарианские
  38. Щавелевый
  39. Крапивный
  40. Мясные супы при панкреатите
  41. Слизистые
  42. Протертые
  43. Супы-пюре
  44. Грибной
  45. Овсяный суп при панкреатите

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Молодые и сочные листья щавеля – это самая первая зелень, которая появляется весной в нашем регионе. Неприхотливое растение встречается практически в каждом огороде, на овощных рынках и на столах появляется в достаточном количестве и постоянно.

Весной организм особенно нуждается в натуральных витаминах, поэтому люди с огромным удовольствием включают щавель в свой рацион, это могут быть витаминные салаты, закуски и бутерброды.

Сниженное количество калорий и богатый состав делает щавель довольно полезным продуктом, если рассматривать его с точки зрения правильного здорового питания. Однако при наличии заболеваний органов пищеварительной системы листовой овощ становится опасным для пациента.

Польза и вред щавеля

Вкусовые качества щавеля известны каждому, пикантная и приятная кислинка помогает готовить на основе зелени вкусные супы, борщи и другие блюда. Полезные свойства растения определяют его применение для лечения некоторых заболеваний.

В составе листиков и стеблей щавеля наибольшая ценность заключается в наличии дубильных веществ, жирных кислот, белка, щавелевой, яблочной, лимонной кислоты. Немало в нем витаминов группы В, С, К, никотиновой кислоты и каротина, имеется магний, калий, натрий и фосфор.

Любят и ценят щавель за содержание клетчатки, незаменимого продукта для адекватного функционирования кишечника, всей пищеварительной системы.

Составляющие щавеля хорошо влияют на работу печени, помогут снизить вероятность авитаминоза, работают как кровоостанавливающие и противовоспалительные средства.

Продукт нашел применение в народной медицине, из него можно приготовить пасту, эффективную при поражении кожных покровов:

Присутствие мощных антиоксидантов помогает устранять высыпания на слизистых оболочках губ и ротовой полости.

Для выведения из организма избытка жидкости показано выпивать настой из сушеного щавеля, что положительно сказывается на показателях веса, особенно при наличии сахарного диабета второго типа.

Применяя водный раствор зелени, женщины могут оздоровить волосы, придать им шелковистость и блеск.

На каждые сто граммов щавеля приходится 2.3 г белка, 0.4 жира, 0.8 г клетчатки, 91.3 г воды. Энергетическая ценность составит 21 калорию.

Можно ли при воспалении поджелудочной?

Можно или нет щавель при панкреатите?Поскольку в щавеле содержится много кислоты, он категорически противопоказан при наличии панкреатита, когда воспаляется поджелудочная железа. Любые кислоты пагубно сказываются на органах пищеварительной системы, повышают показатели кислотности, активизируют панкреатическую и желудочную секрецию.

Помимо сокогонного воздействия, употребление щавеля при панкреатите чревато образованием камней в желчных протоках и пузыре, нарушением обмена кальция в организме.

Камни затруднят естественный процесс отхождения желчи, вызывают ее рефлюкс и сильное повреждение поджелудочной железы.

Камни нередко вызывают отечность в органе, затормаживание обмена веществ, запускают так называемый процесс самопереваривания.

Особенно опасным станет употребление щавеля при острой форме воспалительного процесса и при обострении хроники, так как щавельный лист обладает сильным желчегонным эффектом. Примечательно, что диетологи запрещают кушать листья щавеля даже в период стойкой ремиссии, когда симптоматика заболевания давно не давала о себе знать.

Малейшее количество кислоты сразу же спровоцирует:

  • мощный болевой приступ;
  • усугубление симптоматики;
  • усиление тяжести патологии.

Поэтому вкусный и ароматный щавелевый суп при панкреатите не должен употребляться даже при хорошем самочувствии.

Вред щавеля известен также при подагрическом артрите и почечнокаменной болезни, другим противопоказанием станет повышенный уровень кислотности в желудке. Наличие щавелевой кислоты способно спровоцировать развитие язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, желудка.

Конский щавель: польза и вред

Обыкновенный или кислый щавель может вызывать нарушения работы поджелудочной железы, а как быть с другим видом растения – конским щавелем. Некоторые люди уверены, что этот дикорастущий сорт не употребляется в пищу, однако это не так. Из конского щавеля готовят не менее вкусные блюда, а вот кислоты в нем меньше.

Листья зелени отличаются слегка горьковатым и терпким вкусом, они жестковаты. В некоторых странах из сушеных листьев конского щавеля делают муку, из нее пекут лепешки, заменяющие обычный хлеб. Отличительная черта дикого щавеля в высоких цветоносах и крупных листьях.

Если при воспалении и отеке поджелудочной железы в пищу применять его нельзя, то для лечения даже рекомендовано.

Против заболеваний пищеварительного тракта следует готовить настои растения, для этого необходимо взять 5 граммов высушенных корней щавеля, залить стаканом крутого кипятка, затем перелить в посуду с эмалированным покрытием и поставить на водяную баню.

Через 30 минут средство снимают с огня, остужают до комнатной температуры, листья хорошенько отжимают. Готовый отвар:

  1. хранят в холодильнике не дольше двух суток;
  2. перед употреблением разбавляют кипяченой водой;
  3. пьют в теплом виде.

При панкреатите пациенты часто страдают от запоров, для устранения проблемы показано употреблять отвар конского щавеля в качестве слабительного средства.

Употребляют жидкость по половине стакана примерно за 30 минут до еды, кратность приема в сутки равна трем.

Чем заменить кислый щавель

Прекрасной альтернативой щавелю станет огородный шпинат, он содержит не меньше ценных веществ, витаминов и микроэлементов. Для шпината характерен мягкий вкус, позволяющий без опаски применять его при воспалительном процессе в поджелудочной железе в составе салатов, супов, выпечки и других блюд.

Однако не помешает соблюдать меры предосторожности, поскольку в растении имеется много клетчатки, которая слишком сильно перегружает ослабленный орган, может стать причиной обострения заболевания.

Даже несмотря на мягкий вкус в шпинате присутствует аскорбиновая кислота, она незаменима для нормализации процесса пищеварения и нормальной микрофлоры кишечника. При хроническом панкреатите кушают молодые побеги шпината, обязательно в небольшом количестве. Более старые листья содержат грубую клетчатку, способную спровоцировать усиление работы поджелудочной железы.

Диетологи и кулинары стремятся найти способ применять полезные свойства шпината, при этом не навредить организму, предлагают употреблять шпинат вместе с кисломолочными продуктами. Это позволяет в значительной мере:

  • устранить пагубное воздействие кислот;
  • насытить организм витаминами;
  • не допустить развития болевого синдрома.

Шпинат обязательно должен быть свежим, тщательно вымытым. Его разрешается кушать несколько раз в неделю, причем исключительно в разумном количестве.

О пользе и вреде щавеля рассказано в видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Источник: https://diabetik.guru/products/shhavel-pri-pankreatite-mozhno-ili-net.html

Какие овощи можно есть при панкреатите поджелудочной железы: лук, топинамбур, редька, сельдерей и болгарский перец

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Нередко причиной панкреатита становится образование камней в желчевыводящих протоках

Воспаление поджелудочной железы часто возникает при неправильном питании. Также оно может развиться при болезнях желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки или других органов пищеварительного тракта, при нарушении гормонального баланса, существующей наследственной предрасположенности и др.

Факт. Поджелудочная железа связана с желчным пузырем и двенадцатиперстной кишкой общим протоком, поэтому воспаление одного органа быстро распространяется на другие.

Сок поджелудочной железы поступает по желчевыводящему протоку в двенадцатиперстную кишку для переваривания пищи.

При употреблении слишком большого количества тяжелой пищи, а именно — острого, соленого, копченого, жирного и пряного, ферменты, из которых состоит панкреатический сок, вырабатываются с увеличенной скоростью, что ведет к изнашиванию органа, его разрушению и воспалению.

Также это может возникнуть при отсутствии нормального режима питания. Панкреатит проявляет себя болевыми ощущениями и тяжестью в районе органа, тошнотой с приступами рвоты, нарушением стула и повышенной температурой при острой форме заболевания.

Диета должна состоять только из легкоусвояемых продуктов

Правила употребления овощей

Перед тем как определить, какие овощи можно при панкреатите поджелудочной железы, необходимо выявить степень заболевания.

При остром панкреатите с высокой температурой, сильными болями и общим плохим состоянием нельзя употреблять вообще никакие овощи, в некоторых случаях назначается «голодная» диета, после которой несколько дней можно есть только протертые нежирные супы и каши на воде.

Важно. Определяет, какие овощи можно при панкреатите, только врач, так как в некоторых случаях наличие сопутствующих болезней подразумевает более строгую диету.

Употреблять замороженные или подмерзшие овощи нельзя

Овощи при панкреатите поджелудочной железы не могут быть острыми, кислыми, солеными и т. д. — они должны как можно мягче воздействовать на пищеварительную систему, чтобы не нагружать поджелудочную железу. Рекомендуется употребление крахмалистых продуктов, которые обязательно должны быть свежими.

Помните. Овощи, долго хранившиеся после сбора урожая, добавлять в блюда не рекомендуется, так как они становятся более жесткими и долго перевариваются.

Полезные овощи при патологии

При данном заболевании наиболее безопасны такие продукты, как морковь, картофель, кабачок.

Картофель является крахмалистым овощем и легко усваивается организмом, часто рекомендуется в период обострений в виде пюре или в составе других паровых блюд.

Морковь и кабачок тоже хорошо усваиваются организмом, но употреблять их можно при отсутствии выраженной симптоматики хронического панкреатита. Присутствие в рационе этих свежих (необработанных) продуктов при патологии запрещено.

При отсутствии выраженных симптомов в малых дозах полезен картофельный сок

Важно. Чтобы определить, какие овощи можно есть при панкреатите без вреда для организма, начинать употреблять их следует понемногу, т. к. организм человека в связи с индивидуальными особенностями может реагировать на них по-разному.

Полезны для поджелудочной железы приготовленные на пару тыква, свекла и цветная капуста. Их можно употреблять в период отсутствия обострений в составе многих блюд.

Богат витаминами и топинамбур, который кушать в свежем виде при панкреатите рекомендуется в небольших количествах.

Включать полезные овощи в рацион необходимо — они насыщены витаминами и минералами, которые трудно получить при ограниченном меню.

Овощи, употребление которых нужно ограничить

Некоторые овощи допускается есть только в ограниченном количестве и в период ремиссии.

Многих пациентов беспокоит вопрос: можно ли есть болгарский перец и некоторые другие продуты при панкреатите? Включать в меню его разрешено в период отсутствия симптоматики, употребляется он в тушеном или вареном виде.

Часто добавлять в блюда его не стоит, но болгарский перец при панкреатите в рационе все же должен присутствовать, т. к. очень богат витаминами.

Овощные супы можно готовить с добавлением нежирного мяса

Лук при панкреатите запрещено есть в сыром виде при любой стадии заболевания. Употреблять его можно только в период ремиссии после тепловой обработки в составе тушеных и приготовленных на пару блюд, а также в супах. Допускается использование незначительного количества сырого репчатого лука при долгой ремиссии панкреатита в составе салатов.

Совет. Перед тем как употреблять какие-либо сырые овощи, необходимо ввести их в рацион в обработанном виде.

Многие овощи и продукты разрешено употреблять в ограниченных количествах. К ним относятся такие как баклажаны, кукуруза, капуста, огурцы, помидоры, сельдерей, некоторые виды пряных трав.

Сельдерей и другие твердые овощи при панкреатите необходимо перетирать, разрешается употреблять их и целыми, но в отваренном виде и при длительной ремиссии.

Томаты, огурцы, баклажаны перед применением обязательно нужно очистить от кожуры и семян.

Салаты можно заправлять небольшим количеством растительного масла или нежирной сметаной

Запрещенные овощи

Нужно исключить из рациона любые кислые, острые, горькие на вкус овощи. При панкреатите запрещены: редька, редиска, щавель, салат, шпинат, хрен и т. д. Они запрещены в сыром и вареном виде, т. к. сильно раздражают стенки желудка и кишечника, а также способствуют чрезмерной выработке панкреатического сока.

Заключение

Соблюдать диету при панкреатите достаточно сложно, но необходимо сдерживать собственные желания, иначе возможен рецидив заболевания. Все продукты, не употребляемые ранее, необходимо вводить в рацион постепенно, а вот от некоторых стоит отказаться полностью даже при длительной ремиссии.

Источник: https://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/ovoshchi-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy

Свекла при панкреатите: можно или нет

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Свекла при панкреатите и холецистите употребляется с осторожностью.

Несмотря на то, что сам корнеплод и выжатый из него сок славятся множеством полезных свойств, при воспалении поджелудочной железы и мочевого пузыря на его введение в рацион накладываются ограничения.

Привычные блюда со свеклой (борщ, винегрет, селедка под шубой, свекольный салат и пр.) не всегда разрешены тем, кто страдает от панкреатической болезни. А как обстоят дела с вареной свеклой и свеже выжатым соком из нее?

Можно ли есть свеклу при панкреатите в острой форме

Биологически активные вещества помогают пищеварению, однако клетчатка затрудняет его. Поэтому свеклу без оглядки на полезные составляющие, причисляют к тяжелой пище. Для тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, грубые продукты недопустимы, в то время как для других эти особенности свеклы благоприятны, ведь в процессе усвояемости активируется перистальтика.

При перенесенном панкреатическом приступе назначается спасительное голодание, а далее до момента достижения стойкой ремиссии продукты вводятся постепенно и крайне осторожно. Главное условие: пища должна не вызывать раздражение слизистых. Под это правила свекла, к сожалению, не попадает.

Овощ, при отказе следовать предписаниям врача, усугубит самочувствие органа и может послужить причиной нового витка воспалительного процесса.

Можно ли при панкреатите свеклу: хроническое воспаление

Корнеплод, прошедший должную термическую обработку, является важным компонентом рациона больных хроническим панкреатитом. Начинать ввод овоща советуют с одной столовой ложки, постепенно наращивая объем.

Можно ли при панкреатите есть свеклу вареную? Не просто можно, а нужно! Именно после процесса варки свекла оказывает благоприятное воздействие на орган. Консистенция становится мягкой, однако этого не достаточно. В обязательном порядке свеклу измельчают или протирают. С этим справится как терка, так и блендер, если вы задумали сделать овощное пюре.

А вот от традиционного добавления свеклы в салаты посредством кубиков стоит воздержаться. При переваривании эти кусочки все ровно нагрузят железу, что может привести к обострению.

Вареная свекла при панкреатите не терпит добавления в воду уксуса, лимонной кислоты и прочих хитростей, позволяющих сохранить интенсивность свекольного цвета. Имейте ввиду, что целые корнеплоды отваривают не менее двух часов. Если крупные свеклы разрезать напополам, то время варки сокращается. Кроме того, свеклу рекомендуют запекать или готовить на пару.

Суточный объем – не более 100 гр. измельченной свеклы.

Свекольный сок при панкреатите

Сам по себе свекольный сок, безусловно, источник витаминов и минералов.

  • Благодаря высокому содержанию железа, его назначают пить при падении гемоглобина.
  • Улучшению кроветворения способствуют медь и цинк в составе свекольного сока.
  • Сок из свеклы нормализует артериальное давление.
  • Для сердечно-сосудистой системы ценно присутствие в соке калия.
  • Бороться с запорами поможет слабящий эффект свекольного сока.
  • Он обладает успокаивающим воздействием, избавляет от бессонницы.
  • Повышает иммунитет.
  • Снимает воспаление.

А можно свеклу при панкреатите употреблять в виде соке? Врачи едины во мнении, что при обострении и остром течении воспалительного процесса, от данного напитка стоит категорически отказаться, и вот почему:

  1. За счет высокого содержания органических кислот, в том числе и наиболее неблагоприятной при панкреатите щавелевой, при употреблении сока будет происходить раздражение слизистых. Также повысится кислотность желудка.
  2. Активируется продуцированние секреции и желудочного сока. Что, наоборот, стоит замедлить при остром воспалении.
  3. Обилие сахаров для пациентов гастроэнтеролога не несет в себе ничего хорошего. Так как велик риск развития сахарного диабета и нарушение синтеза инсулина, такие напитки и продукты, обогащенные сахарами, попадают под запрет.
  4. При большом объеме выпитого сока нередки обмороки в связи с резким скачком артериального давления. Могут проявится кишечные расстройства и болевой синдром.

При хронической форме заболевания свекольный сок употребляется с осторожностью и исключительно при условии отсутствия сбоев в выработке инсулина и признаков диареи.

Также немаловажным является тот факт, что сок должен быть приготовлен в домашних условиях с помощью соковыжималки, а никак не приобретен в магазине.

Готовые соки содержат недопустимые для воспаленной железы добавки: консерванты, ароматизаторы и пр.

Существует несколько секретов, зная которые, свекольный сок окажет пользу, не принося вред:

  • Если свежеприготовленный сок отставить на 2,5 часа в прохладном месте, в нем сократится активность веществ, и это улучшит реакцию пищеварительной системы на него. Так что не спешите тут же употреблять напиток.
  • Нежелательно выпивать «чистый» свекольный сок. Его рекомендуют смешивать в равных пропорциях с соком тыквы и/или моркови.
  • Сок начинают употреблять по чуть-чуть, наращивая объем постепенно. Если вы заметите какие-то недомогания, лучше приостановить процесс ввода сока или исключить его вовсе, при повторных негативных проявлениях.
  • Суточный объем сока не должен превышать отметки в 50 мл. А изначально советуют добавлять по 1 ч.л. к соку моркови или тыквы.
  • Прибегать к вкусному напитку из свеклы следует не чаще двух раз в неделю, выдерживая перерыв в три-четыре дня.

Свекла – овощ, который чрезвычайно полезен для здоровья и необходим организму.

Но если у вас имеются неполадки в работе пищеварительной системы и воспаление поджелудочной железы, в частности, внимательно относитесь к врачебным наставлениям и не нарушайте принципов назначенной вам диеты.

Следите за своим рационом питания и образом жизни. Откажитесь от вредной пищи и исключите пагубные пристрастия в виде курения и алкоголя. Вот тогда ваша поджелудочная железа скажем вам спасибо!

Источник: https://pancreas.propto.ru/article/svekla-pri-pankreatite-mozhno-ili-net

Что можно есть при панкреатите?

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Если врач назначает лечение при обострении хронического панкреатита, то под №1 всегда значится: стол 5п. Что такое диетический стол 5п и что при нем едят, расскажем в этой статье.

Эта статья доступна также и в аудиоверсии.

Что есть можно?

Сразу замечу – эта диета не навсегда. Она лечебная, назначается на период обострения, но, поскольку восстанавливает свои функции поджелудочная железа довольно долго, придерживаться её приходится не менее полутора месяцев.

Итак, питаться следует часто, 5-6 раз в день, и понемногу.

О том, что можно и нужно есть при панкреатите:

  • Нежирное мясо: отварное или рубленное — паровые котлеты, фрикадельки, суфле. Разрешено: постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо кролика
  • Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или судака), для разнообразия — в виде котлет, тоже паровых.
  • Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
  • Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся!
  • Молоко: цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирности- до 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки) сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке.
  • Яйца: нечасто, вареные всмятку или в виде омлета.
  • Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек — только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже отварные) не запрещаются, но ограничиваются.
  • Фрукты: запеченные или в виде компотов и киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов (подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно), можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне.
  • Хлеб: белый и слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии».
  • Сладости: желе (приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
  • Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина», некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.

Что есть нельзя?

А от употребления  перечисленных ниже продуктов стоит отказаться:

  • Мясо: Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки, баранины; жареное мясо (в том числе котлеты), шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка; наваристые бульоны и студни.
  • Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
  • Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно глазированные! Острые и копченые сыры.
  • Яйца: в виде яичницы или вкрутую.
  • Овощи: репа, редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат из вареной моркови можно, из сырой – нет.
  • Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые (например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
  • Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи.
  • Напитки: газированные, в том числе квас; крепкий чай, какао и кофе.

Можно ли пить при панкреатите?

При панкреатите алкоголь категорически противопоказан.

Нет. Алкоголь при панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый прием алкоголя – повод для обострения.

Самый опасный вариант развития событий – панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.

Можно ли мед при панкреатите?

Мед при панкреатите лечебного действия не оказывает. А если есть нарушение эндокринной функции, то любые простые углеводы (сахар, мед, варенье) должны быть просто исключены.

Но вне обострения, в качестве подсластителя для чая или каши, мед использовать можно.

Можно ли есть креветки при панкреатите?

Поскольку в креветках и моллюсках содержится много белка, а жиров и углеводов, наоборот, мало, большинство гастроэнтерологов не возражают против использования их в питании больного хроническим панкреатитом – разумеется, в вареном, а не жареном виде.

Можно ли есть суши при панкреатите?

Поскольку для приготовления суши используется сырая рыба, маринованные овощи, острые приправы (васаби), то ответ – однозначно, нет.

 Нужно ли соблюдать диету во время ремиссии?

В период ремиссии возвращаться к употреблению наиболее одиозных продуктов – копчености, маринады, торты с кремом и мясо с поджаристой корочкой – пожалуй, все же не стоит. Разумные ограничения лучше, чем частые обострения, не правда ли?

К какому врачу обратиться

Лечением панкреатита занимается терапевт, гастроэнтеролог. Вопросы лечебного питания при этом заболевании будет полезно обсудить с врачом-диетологом.

версия статьи

Что можно есть при панкреатите?Признаки заболеваний поджелудочной железы

Советы врача гастроэнтеролога по профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта:

Профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта: советы и рекомендации Оценка статьи: ( 4,67) Загрузка…

Источник: https://myfamilydoctor.ru/chto-mozhno-est-pri-pankreatite/

Какие овощи можно при холецистите и панкреатите [2018]

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Какие овощи можно при холецистите и панкреатите — это тема, которая требует детального рассмотрения.

Правильно подобранное меню при таких заболеваниях является залогом быстрого и уверенного выздоровления, поэтому относится к нему стоит со всей серьёзностью.

И это вполне понятно: именно в овощах содержится невероятное количество витаминов и прочих микроэлементов, необходимых для поддержания жизнедеятельности человека.

Помимо огромной пользы для здоровья, овощи также обладают выраженными приятными вкусовыми качествами.

Умелые руки даже из самого обычного, «неприметного» овоща могут создать настоящие кулинарные шедевры.

По этим причинам мы бы хотели подбодрить тех, кто столкнулся с панкреатитом или холециститом.

Многие овощи можно есть, а некоторые — даже нужно!

Какие овощи можно при панкреатите и холецистите: общие рекомендации

Основной фактор, которым необходимо руководствоваться при выборе овощей для своего рациона — это их «лояльность» по отношению к слизистой оболочке внутренних органов.

Отсюда вытекает важнейшее правило: ничего кислого ни в каком виде есть нельзя. Также следует избегать употребления овощей, содержащих слишком много клетчатки.

Совет: помните, что продукты обязательно должны быть спелыми, но не перезрелыми.

В случае с овощами, важно обращать внимание на внешний вид продуктов.

На них не должно быть гнили, множественных повреждений и тёмных пятен.

Подобные продукты сразу убирайте в сторону.

Однако небольшое количество червоточин не является препятствием к покупке, а даже наоборот: наличие следов жизнедеятельности мелких насекомых говорит о том, что продукт не обрабатывался химией.

Тыква полезна и питательна

Старайтесь выбирать те овощи, в которых содержится, преимущественно, крахмал.

Для многих это может звучать несколько парадоксально, но для больных панкреатитом или холециститом не должно существовать сдерживающих факторов в виде популярных заблуждений.

Крахмал сам по себе никакой угрозы для организма не несёт.

Перед употреблением в пищу овощи должны пройти обработку: кожицу следует срезать, даже если она тоненькая, семечки и прочие элементы, способные нанести пусть вред слизистой, также необходимо удалить.

Не стоит варить овощные бульоны.

Это может вызвать у вас удивление, но такое предостережение медики дают не зря: бульоны стимулируют выработку ферментов в желудке, причём, в большом количестве.

Исключите из своего рациона редис

При панкреатите и холецистите такое положение вещей недопустимо.

Прежде чем советовать вам те овощи, которые можно и нужно кушать при панкреатите поджелудочной железы, мы бы хотели привести список того, от чего стоит отказать полностью, вне зависимости от формы заболевания:

  1. Редис
  2. Редька
  3. Салат
  4. Хрен
  5. Чеснок
  6. Болгарский перец
  7. Репчатый лук
  8. Ревень
  9. Шпинат
  10. Репа
  11. Щавель

Все вышеперечисленные овощи крайне вредны при таких заболеваниях.

От шпината и щавеля придется отказаться

Даже если сильно хочется, не стоит делать себе послаблений и кушать их в любом виде.

Иначе выздоровления не видать, а вот осложнения не заставят себя долго ждать.

Ну а теперь можно перейти к тому, что кушать можно:

  1. Свекла
  2. Картофель
  3. Капуста цветная
  4. Кабачки
  5. Морковь
  6. Тыква

Продукты из вышеперечисленного списка содержат в себе внушительное количество микроэлементов, которые поддержат работу внутренних органов на разных уровнях.

Они помогут очистить организм, простимулировать необходимые процессы, насытить кровь и ткани внутренних органов.

А об их превосходных вкусовых качествах и без того наслышан каждый!

Добавляйте морковь в повседневное меню

Совет: некоторые диетологи допускают употребление огурцов, бобовых, белокочанной капусты и кукурузы, но мы советуем кушать эти продукты с большой осторожностью.

Давайте готовить: какой способ обработки овощей выбрать лучше всего?

Любой врач скажет вам, что единственный приемлемый для больных панкреатитом или холециститом вид обработки продуктов — это варка и дальнейшее перетирание их до состояния гомогенного пюре.

И это утверждение более чем справедливо.

Форма подачи не менее важна чем то, какие овощи и фрукты можно приготовить при панкреатите.

Давайте немного разберёмся, почему же дела обстоят именно так.

Гомогенное пюре представляет собой перетёртый до практически жидкого состояния продукт.

Часто таким образом изготавливается детское питание, так как в определённом возрасте младенцы могут испытывать трудности при проглатывании кусочков пищи.

Ни дня без свеклы!

К тому же правильно изготовленное гомогенное пюре не может навредить нежной и крайне чувствительной слизистой оболочке в желудочно-кишечном тракте.

По этой же причине блюда в такой форме рекомендуются и при других заболеваниях ЖКТ.

Таким образом человек получает минимум вреда для внутренних органов и максимум пользы.

Но при переходе болезни из острой стадии в хроническую (говоря медицинским языком, при наступлении ремиссии), можно обрабатывать овощи и другими способами.

Отварные овощи питательны и полезны

Итак, давайте разберёмся, каким образом диетологи советуют готовить пищу:

  1. Отваривание. Самый лёгкий и популярный способ. Овощи не окисляются и не отдают «в никуда» полезные микроэлементы, всё остаётся на месте. Перед варкой продукты необходимо очистить от кожуры и семечек и уложить целиком на дно какой-либо ёмкости. Далее овощи заливаются холодной водой, которую необходимо довести до кипения.

    После отваривания, их следует перетолочь в пюре. Допускается минимальное (сделайте акцент на этом слове и не переусердствуйте) использование соли. Также можно добавить масло или молоко, но в небольшом количестве.

  2. Запекание. Этот способ тоже помогает сохранить максимум полезных биохимических элементов. Овощи промойте чистой холодной водой, очистите от кожуры.

    Уложите в форму для запекания. Можно сверху накрыть их фольгой или просто использовать противень. Готовность периодически проверяйте с помощью вилки.

  3. Тушение. Овощи, приготовленные таким способом, порадуют вкусовые рецепторы гурманов. Для приготовления вам понадобится толстостенная посуда.

    Обработайте продукты как в предыдущих двух способах, но нарежьте их на крупные кусочки. Выложите их в посуду, залейте водой, добавьте немного молока или сметаны. Немного присолите. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности. Вкусно и, самое главное, полезно для органов желудочно-кишечного тракта.

О всякой жарке лучше забыть до полного выздоровления. Избегайте использования специй, особенно, пряных. Лучше всего довериться опыту диетологов и не экспериментировать.

Совет: если вы решили приготовить томаты, баклажаны или кабачки, позаботьтесь о том, чтобы полностью удалить все семечки без остатка.

Какие овощи можно кушать при панкреатите и холецистите в стадии ремиссии

Отварная фасоль является отличным блюдом!

С момента перехода болезни в хроническую стадию и до вступления в «стойкую» форму, рацион больного практически не меняется.

В список разрешённых овощей не стоит ничего добавлять, единственное попущение — это отличные от варки способы приготовления.

Их мы описали выше. Также можно постепенно добавлять соль, молоко, сметану.

Однако, как только ремиссия полностью установится, а риск рецидива снизится к минимальным показателям, можно и несколько разнообразить меню.

В период ремиссии допускается зеленый горошек

Итак, вот какие овощи можно есть выздоравливающим от хронического панкреатита:

  1. Зелёный горошек
  2. Томаты
  3. Молодую фасоль

Главное правило, которого необходимо придерживаться при добавлении в рацион новых продуктов — это мера.

Не стоит на радостях съедать килограмм пюре с зелёным горошком!

Чтобы организм принял новую пищу, обработал её и не получил вреда, достаточно всего одной чайной ложки того или иного продукта.

Помните о том, что пюре и супы — ваше всё.

Если самочувствие не будет ухудшаться, а обменные процессы станут проходить исправно, можно даже есть некоторые продукты в сыром виде. Опять-таки, тщательно перетёртыми.

Чаще всего допускается кушать сырую морковь, огурец, немного петрушки.

Однако перед этим обязательно проконсультируйтесь у врача.

Возможно, у него будет другое мнение на этот счёт. Вне всяких сомнений, овощи — это незаменимый вид пищи.

Не забудьте включить в свое меню картофель

Полезный, вкусный и питательный.

Но в случае с такими заболеваниями, как панкреатит и холецистит, осторожность и грамотно расписанная диета являются ключевыми факторами для выздоровления.

Питайтесь правильно, соблюдайте рекомендации врачей и будьте здоровы!

Источник: http://life-reactor.com/kakie-ovoshhi-mozhno-pri-xolecistite-i-pankreatite/

Можно ли супы при панкреатите?

Можно ли есть щавель при панкреатите?

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, отрицательно влияющее на весь процесс пищеварения.

Пациенты с данным диагнозом придерживаются диеты, которая требует исключить из рациона тяжелые и жирные блюда, копченые и консервированные продукты. Супы при панкреатите становятся основой ежедневного меню больного.

Такие первые блюда восполняют необходимое количество калорий и в то же время не нагружают поджелудочную железу.

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, отрицательно влияющее на весь процесс пищеварения.

Рыбные

Рыба является хорошим источником микроэлементов и белка. Уха для больного панкреатитом имеет свои особенности. В первую очередь необходимо выбрать правильный сорт рыбы во избежание ухудшения состояния и осложнений.

В первые 2 недели после острого периода разрешается использовать при приготовлении первых блюд минтай, воблу, судака, камбалу и щуку. Через некоторое время можно переходить к более жирным видам рыбы.

К ним относятся сом, тунец, горбуша, форель и окунь.

Рыбный бульон для ухи обязательно нужно процедить, но лучше использовать вторичный. В такое первое блюдо не добавляют никаких острых специй и растительного масла. Нельзя использовать репчатый лук. Разрешается добавить соль по вкусу. Уху лучше немного остудить перед подачей больному.

Какими способами можно ещё приготовить рыбу, если у вас панкреатит? Читайте в нашей статье »

Для ухи необходимо выбрать правильный сорт (нежирной) рыбы во избежание ухудшения состояния и осложнений.

Молочные супы при панкреатите

Молочные супы оказывают обволакивающее действие на органы пищеварения, не вызывают обострений и легко усваиваются организмом. Самый легкий рецепт у молочного супа с рисом. Крупу нужно промыть.

Молоко необходимо разбавить водой в соотношении 1:1, а затем довести до кипения и добавить рис. Варите крупу до готовности на слабом огне, постоянно помешивая.

Вне обострения заболевания можно добавлять немного сахара при подаче блюда.

Сырные

Сырные супы при панкреатите можно употреблять только с разрешения врача. При их приготовлении используется лишь один сорт сыра — это японский тофу. Первое блюдо готовится на вторичном бульоне, сваренном на курином филе. В него добавляют отварные протертые овощи. Затем забрасывают в кастрюлю мелко нарезанный сыр тофу и варят еще 5 минут. При подаче блюда можно добавить сухарей.

Узнайте из нашей статьи каким сортам сыра лучше отдавать предпочтение при панкреатите.

Вегетарианские

Вегетарианские супы насыщают организм легкими белками и витаминами. Для их приготовления используется овощной бульон. Он готовится на основе таких ингредиентов, как лук, морковь, картофель, кабачки и зелень. Для повышения калорийности иногда добавляют рис или перловку. Варятся овощи и крупы в подсоленной воде.

Щавелевый

Щавелевый суп при панкреатите категорически противопоказан , даже при стойкой клинико-лабораторной ремиссии. Щавель содержит органические кислоты и стимулирует деятельность поджелудочной железы, что может привести к плачевным результатам.

Щавелевая кислота способствует образованию камней в выводящих протоках, которые закупоривают выход панкреатического сока в просвет кишечника и могут привести к самоперевариванию железы. Также щавель оказывает сокогонное и желчегонное действие.

Крапивный

Крапива обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим и общеукрепляющим эффектом. Кроме того, в крапиве большое количество витаминов и микроэлементов. Такие первые блюда противопоказаны в острый период.

Однако в период ремиссии их можно употреблять. Для приготовления возьмите 200 г риса, залейте его водой, доведите до кипения и оставьте на 15-20 минут. Затем к крупе добавьте рубленые листья крапивы, морковь, посолите и варите до готовности на медленном огне.

Подавайте первое блюдо с нежирной сметаной и петрушкой.

Мясные супы при панкреатите

Мясные супы при таком заболевании нужно готовить из нежирной говядины. Также подойдет филе курицы, крольчатины или индюшатины. Для приготовления бульона из говядины надо брать нежирные части — лопатки, шею и верхнюю часть бедра.

При желании можно добавить в первое блюдо овощи и перемешать все в блендере до консистенции пюре. Еще одним вариантом является суп с мясными фрикадельками. Их надо готовить из нежирных сортов мяса, убрав из него предварительно жесткие волокна.

Супы с мясом можно готовить и с рисовой лапшой, она при таком заболевании разрешена пациентам.

Слизистые

Слизистые супы вводят в рацион после двухдневного голодания. Они способствуют восстановлению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. В качестве основы супов можно использовать все крупы, кроме пшена. Готовятся они одинаково, т. е. крупу долго варят, а затем отвар сцеживают. После чего блюдо заправляют маслом.

Самой полезной крупой при панкреатите считается овес, в котором содержится фермент, расщепляющий углеводы, сходный с естественной амилазой. При панкреатите полезны еще слизистые супы из риса и ячменя.

Протертые

Протертые супы готовятся с помощью блендера или терки. Нежирное мясо или овощи сначала нужно сварить, затем измельчить при помощи терки или блендера. Такое блюдо можно заправить нежирной сметаной или маслом. Врачи рекомендуют есть протертые супы хотя бы 2 раза в неделю. Они способствуют улучшению работы всего желудочно-кишечного тракта.

Супы-пюре

Суп-пюре является легким и вкусным блюдом для пациентов с панкреатитом. К ним можно подавать сухари. Суп-пюре с цветной капустой легко готовится, при этом он насыщает организм микроэлементами и витаминами.

Овощи надо залить молочно-водяной смесью (молоко и вода берутся в равных количествах), отварить и взбить в пюре с помощью блендера. Суп-пюре из тыквы готовится на картофельном бульоне с добавлением сливочного масла.

Если тыкву можно легко проткнуть ножом, это говорит о ее готовности, можно делать из нее пюре и подавать первое блюдо на стол.

Грибной

Грибной суп при панкреатите противопоказан , даже при ремиссии. Это связано с веществами, которые содержатся в таком продукте. Грибы могут оказать пагубное влияние на течение болезни.

Хитин, содержащийся больше на ножках грибов, является разновидностью полисахаридов. При попадании в кишечник он может вызвать метеоризм и тяжесть в желудке.

Эфирные масла и терпены, придающие грибам вкусный запах, усиливают секрецию панкреатического сока, что опять же нежелательно при панкреатите.

Овсяный суп при панкреатите

Овсянка содержит белки и все необходимые микроэлементы. При приготовлении супов из такой крупы нельзя использовать цельные зерна.

Лучше брать геркулесовые хлопья, которые в своем составе содержат вещества, полезные для людей с панкреатитом.

Антиоксиданты в их составе уменьшают воспаление и ускоряют заживление тканей поджелудочной железы. Готовится суп на овощном бульоне и подается с зеленью.

Источник: https://pankreatit.guru/lechenie/dieta/retsepty-blyud/pervye/supy

Диабет - 100 бед
Добавить комментарий