Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Можно ли есть отруби при диабете?

Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Сахарный диабет – неприятное заболевание, требующее соблюдения диеты. При диабете разрешено употреблять отруби, которые обладают множеством полезных свойств. Продукт положительно влияет на организм, препятствуя повышению сахара в крови.

Из-за того, что человек ведет неправильный образ жизни, употребляя рафинированную пищу, содержащую вредные добавки, может появиться сахарный диабет. Особенно такое заболевание является последствием употребления хлеба.

Поскольку в составе мучных изделий не имеется клетчатки, продукты обладают высоким гликемическим индексом, приводящим к резкому скачку уровня сахара в крови.

То же самое касается и сахара, который лишается биологической ценности из-за многочисленных этапов очистки.

Отруби представляют собой оболочку зерен. Продукт способствует стимуляции кишечника, выведению холестерина и глюкозы, восполнению дефицитной клетчатки. При ежедневном употреблении можно очистить организм и восстановить микрофлору в кишечнике.

Особенно полезно потребление отрубей людям с сахарным диабетом 2 типа, сочетающегося с ожирением, атеросклерозом, метаболическим синдромом. Для больных рекомендуется потребление блюд и продуктов с отрубями.

В своем составе отруби содержат большое количество витаминов Е, К и группы В. Также продукт включает микроэлементы: цинк, кальций, калий, фосфор, магний. Эти компоненты способствуют повышению полезных свойств отрубей.

Есть несколько видов отрубей:

  • просяные;
  • гречневые;
  • ржаные;
  • овсяные;
  • рисовые;
  • пшеничные.

Наиболее популярными и распространенными считаются овсяные отруби, оказывающие щадящее действие на кишечник. Потому рекомендуется начать употребление именно с таких отрубей. В овсе содержится бета-глюкан, помогающий регулировать нормальный уровень холестерина в крови.

Пищевые волокна, стимулирующие деятельность кишечника, содержатся в пшеничных отрубях. Ржаные отруби богаты железом, потому полезны при анемии. Но, поскольку такой продукт оказывает раздражающее действие на кишечник, то отруби подходят не каждому.

При дефиците пищевых волокон возможно развитие запоров, геморроя, дисбактериоза, энтероколита и других заболеваний. Регулярное употребление отрубей, содержащих важный компонент, снижает риск развития таких заболеваний.

Особенностью отрубей является то, что они способствуют нормализации двигательной функции желчного пузыря и потоков. Продукт помогает ускорить синтез фермента липазы, способной активно расщеплять жир. Если отруби будут постоянно в рационе диабетика, то можно предотвратить застой и образование камней.

Как правильно употреблять?

Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо соблюдать диету, способствующую стабилизации веса. Именно потому важно ежедневно употреблять клетчатку и пищевые волокна – отруби являются отличным источником этих компонентов.

Пользой диет, содержащих отруби, является то, что пищевые волокна способствуют плавному замедлению всасывания глюкозы в толстом кишечнике. Потому снижается риск внезапного и серьезного увеличения сахара в крови.

Отруби важно употреблять ежедневно с утра и обязательно на голодный желудок. Очень важно потреблять только свежий продукт, поскольку отруби, приготовленные день или два назад не будут полезны организму диабетика.

Чтобы организм не привыкал к этому типу питания, необходимо изредка делать перерывы. К примеру, после трехнедельного потребления отрубей сделать неделю перерыва.

Как готовить отруби?

Зачастую отруби употребляются в молотом виде. Их следует запивать большим количество воды за 20 минут до потребления пищи. Нужно брать по 20 г молотых отрубей, а воды – 200-400 мл.

Диабетикам будет очень полезно применение отрубей другим способом: запарить кипятком.

Также можно использовать для запаривания кефир, молоко или простоквашу – любым кисломолочным продуктом с минимальным процентом жирности.

Потому такие напитки не следует подогревать. К тому же отруби быстро впитывают жидкость даже в холодном состоянии. Также можно заливать продукт полезными отварами или настоями, к примеру, отваром шиповника, калины или любого другого растения. Предпочтения зависят от особенностей организма.

Еще одним преимуществом является возможность добавления отрубей к всевозможным высококалорийным продуктам. К примеру, отруби можно сочетать с жирным мясом, рыбой или калорийным супом. Так блюдо будет иметь низкий гликемический индекс, а потому принесет диабетику пользу.

Если ежедневно употреблять отруби, то можно снизить холестерин в крови, повысить иммунитет и вывести соли более тяжелых металлов.

РЕКЛАМА

загрузка…

Хоть отруби и очень полезны, но у них, как и у многих других продуктов есть определенные противопоказания. Не следует их нарушать, поскольку это может спровоцировать серьезные нарушения в работе организма.

При хроническом гастрите, язве, колите и энтеритах инфекционного происхождения. Но при улучшении состояния разрешено снова приступить к употреблению отрубей. Но в этом случае следует снизить дозировку.

При некоторых проблемах следует отказаться от отрубей:

  • гастродуоденит;
  • спаечные процессы в брюшной полости;
  • аллергия на белок – глиадин.

В отрубях содержится клетчатка, что может привести к повышению перистальтики кишечника. Именно потому не рекомендуется употреблять продукт при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Запрещено злоупотреблять отрубями женщинам в положении, поскольку это может привести к повышению тонуса матки.

Отруби – это полезный продукт, который оказывает благотворное воздействие на организм. К тому же при употреблении отлично насыщается организм. Диабетик может разнообразить свое питание, добавляя отруби в пищу или же в чистом виде, запивая водой. Так не только улучшится состояние больного, но и нормализуется уровень сахара в крови.

РЕКЛАМА

Источник: http://diabet.biz/pitanie/produkty/krupy/otrubi-pri-saxarnom-diabete.html

Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Сахарный диабет возникает при снижении выработки инсулина или при инсулиннезависимом варианте течения при отсутствии реакции на него в тканях и органах. Ведущим симптомом сахарного диабета является избыточное количество глюкозы в крови. При этом ткани испытывают недостаток питания из-за того, что в клетки без инсулина она проникнуть не может.

Главным лечебным фактором для больных диабетом является поддержание нужного уровня глюкозы, которое достигается подбором медикаментов для лечения и диетотерапией. В диете нужно контролировать гликемический индекс – способность продуктов вызывать резкий подъем сахара в крови.

Пищевые волокна отрубей могут снижать этот показатель, поэтому их употребление больными сахарным диабетом может помочь в сохранении здоровья.

Целебные свойства отрубей

Сахарный диабет – это расплата человека за цивилизованный образ жизни. Переедание, ожирение и атеросклероз появились из-за употребления рафинированной пищи с ароматизаторами и усилителями вкуса. При этом основной продукт питания – хлеб, производится из зерен, очищенных от оболочки.

Мучные изделия из муки высшего сорта из-за отсутствия клетчатки имеют высокий гликемический индекс — вызывают резкий скачок сахара в крови. Таким же действием обладает сахар, лишенный биологической ценности благодаря многоступенчатой очистке.

В связи с этим, для восполнения дефицитной клетчатки, возник интерес к приему отрубей. Отруби – это и есть оболочка зерен, отходы мукомольного производства. Использование отрубей стимулирует кишечник и способствует выведению избытка холестерина и глюкозы, восстанавливает микрофлору в кишечнике, очищает организм.

Применение отрубей особенно необходимо при диабете 2 типа, который сочетается с избыточной массой тела, атеросклерозом, метаболическим синдромом. Для них особенно важно контролировать гликемический индекс продуктов в рационе, который могут снизить блюда и продукты с отрубями.

Многий витаминный и микроэлементный состав дает возможность использовать отруби в пищу для повышения ее полезных качеств. В отруби входят витамины В1, В2, В3, В5, В6, Е, К, а также микроэлементы – кальций, магний, фосфор, калий и цинк.

Отруби бывают нескольких видов:

  1. Гречневые.
  2. Овсяные.
  3. Пшеничные.
  4. Рисовые.
  5. Ржаные.
  6. Просяные.

Самые распространенные – это овсяные отруби. Они обладают самым щадящим действием на кишечник, поэтому начинать употреблять отруби нужно именно с них. Овес содержит бета-глюкан, который регулирует нормальный уровень холестерина в крови.

Пшеничные отруби содержат больше нерастворимых пищевых волокон, поэтому стимулируют деятельность кишечника сильнее овсяных. Эти два вида отрубей можно смешивать или чередовать их употребление. Ржаные отруби содержат повышенное количество железа, поэтому полезны при анемии, но их действие на кишечник раздражающее, поэтому не все их переносят.

Пищевые волокна отрубей имеют свойство удерживать воду, которая в 20 раз превышает их вес. Это происходит при заполнении их пустых пространств внутри волокна. При этом увеличивается объем содержимого кишечника и это усиливает сокращения кишечной стенки.

Отруби сокращают время пребывания пищи в системе пищеварения. Задержка опорожнения кишечника вызывает всасывание и накопление канцерогенных веществ, что является причиной опухолевых процессов не только в кишечнике, но и в других органах. Отруби являются натуральным энтеросорбентом.

Какой пользой для организма являются отруби можно понять, зная, что дефицит пищевых волокон приводит к развитию таких болезней:

  • Запоры, дискинезии кишечника.
  • Кишечная непроходимость.
  • Геморрой.
  • Аппендицит.
  • Дивертикулез кишечника.
  • Энтероколит.
  • Синдром раздраженного кишечника.
  • Полипоз.
  • Дисбактериоз.
  • Злокачественные опухоли толстого и тонкого кишечника.

Отруби нормализуют двигательную функцию желчного пузыря и потоков, стимулируют выделение желчи, чем препятствуют застою и образованию камней. Желчь приобретает щелочную реакцию. Отруби связывают и выводят желчные кислоты и холестерин, ускоряют синтез фермента липазы, которая имеет способность расщеплять жир.

При использовании отрубей в пищу значительно снижается риск атеросклероза и связанных с ним ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.

Отруби замедляют доступ ферментов к углеводам пищи. Углеводы в тонком кишечнике начинают усваиваться, когда микроорганизмы частично разрушат их клеточные оболочки. За счет более быстрого продвижения пищи скорость всасывания уменьшается и это предотвращает скачки глюкозы в крови. Таким образом отруби снижают гликемический индекс продуктов.

Такая способность отрубей делает их употребление полезным при таких болезнях:

  1. Сахарный диабет.
  2. Ожирение.
  3. Болезни щитовидной железы и надпочечников.
  4. Метаболический синдром.
  5. Гестационный диабет.
  6. Нарушенная толерантность к глюкозе (преддиабет).

Отруби восстанавливают нормальную микрофлору в кишечнике. Лактобактерии используют пищевые волокна для своей жизнедеятельности. При нормальной концентрации этих бактерий организм получает достаточное количество витаминов, аминокислот, в синтезе которых участвуют эти микроорганизмы. Отруби увеличивают синтез витамина В1 и В6, фолиевой кислоты и рибофлавина (витамина В2).

С отрубями организм получает белок, калий, магний и полиненасыщенные жирные кислоты.

Отруби в рационе больных диабетом

Перед употреблением отрубей рекомендуется их предварительное запаривание. Для этого ложку отрубей заливают кипятком на 30 минут. Затем эту кашицу добавляют в творог, кашу, кисломолочные напитки, соки, выпечку, любые продукты для того, чтобы снизить их гликемический индекс. Можно отруби просто запить водой.

Начинать употребление отрубей нужно с одной чайной ложки. Через неделю при отсутствии метеоризма и боли в кишечнике постепенно можно повышать дозу до столовой ложки три раза в день. Отруби при диабете должны употребляться в дозе не больше 30 г отрубей в день. При тяжелом течении диабета нужно уточнить у врача, сколько можно принимать отрубей.

Для того, чтобы не вызывать резкого скачка сахара нужно выбирать продукты с низким гликемическим индексом: цельный овес, а не хлопья, мюсли, гречневая крупа не должна быть дробленой, рис можно использовать в небольших количествах, но только неочищенный.

Мука должна быть только цельнозерновая, или в нее можно добавить молотые отруби перед использованием. Рацион больных диабетом можно обогатить продуктами, которые содержат отруби – ржаной хлеб с отрубями, крекеры и хлебцы зерновые, каши с добавлением отрубей.

Главное правило употребления отрубей – достаточное количество питьевой воды в рационе. Ее не должно быть меньше, чем 1,5 литра. Если это не соблюдать, можно получить прямо противоположный эффект. Запоры и все связанные с ним осложнения усилятся. В этот объем не входят первые блюда и напитки.

Для уменьшения вздутия кишечника, которое особенно сильно проявляется в первую неделю лечения отрубями, рекомендуется в течение дня пить чай из укропа, фенхеля, ромашки и мяты.

Для того, чтобы отруби для диабетиков были не только полезным продуктом, но и были приятны для употребления, их можно использовать для приготовления вкусных блюд и напитков.

Можно испечь с отрубями печенье:

Ингредиенты:

  • Овсяные отруби ½ стакана.
  • Грецкие орехи, измельченные 4 столовых ложки.
  • Яйцо 3 штуки.
  • Сливочное масло столовая ложка.
  • Сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: белки взбить, желток смешать с маслом, заменителем сахара и растереть, добавить отруби и орехи, осторожно вмешать белок, выкладывать ложкой на противень.

Для приготовления курицы в отрубях с сыром и томатным соусом нужны такие ингредиенты:

  • Куриное филе 310 г;
  • Паста томатная 85 г;
  • Адыгейский сыр или моцарелла 100 г;
  • Овсяные отруби молотые 4 ст. л.;
  • Базилик сушеный 1 ч. л.
  • Соль.

Приготовление: Отбитое филе посолить и запанировать в отрубях, запечь в духовом шкафу 25 – 30 минут, смазать пастой, сверху присыпать базиликом и тертым сыром. Готовить еще 10 минут.

С отрубями можно приготовить и напитки. Для отвара отрубей столовую ложку заливают стаканом кипятка. Готовить нужно не больше 15 минут. Затем отвар пьют как чай, в него можно добавить заменитель сахара, а отруби оставшиеся после процеживания добавить в любое блюдо.

Настой из отрубей готовится в той же пропорции, но вместо кипячения напиток настаивается 20 минут. Второй вариант — вместо воды можно залить отруби отваром шиповника и пить как витаминный чай.

Для обогащения рациона магнием можно готовить первые блюда на отваре отрубей. Для этого берут отруби овсяные или в смеси с ржаными и пшеничными из расчета 1,5 столовых ложки на литр воды. Отруби должны прокипеть 20 -25 минут. После чего отвар процеживают и используют для супов.

Отруби противопоказаны при обострении гастрита, колита, сигмоидита, диабетического гастропареза и язвенной болезни. В период стойкой ремиссии прием можно возобновить, но начинать нужно с кофейной ложки и медленно дозу повышать. При приеме медикаментов нужен промежуток между употреблением отрубей не менее 6 часов.

Даже такой полезный продукт как отруби, нельзя рекомендовать для постоянного приема, так как вместе с выведением продуктов обмена веществ, токсинов, они уменьшают содержание витаминов в организме. Поэтому оптимальным вариантом является схема: две недели приема, неделя перерыва.

Информация о пользе отрубей при диабете предоставлена в видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Источник: https://diabetik.guru/alternative/otrubi-pri-saharnom-diabete-2-tipa-kak-prinimat.html

Отруби при диабете

Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Такой продукт, как отруби при диабете, очень полезен, поскольку помогает привести в норму уровень глюкозы в крови. Отруби — продукт обработки зерна.

Они являются одним из основных составляющих правильного, здорового диетического питания и рекомендуются многими врачами в качестве продукта, улучшающего обменные процессы в организме.

При наличии сахарного диабета важно употреблять и готовить этот продукт правильно, чтобы избежать неприятных последствий.

В чем польза отрубей при сахарном диабете?

Прежде всего в отрубевых продуктах содержится клетчатка и большое количество пищевых волокон. Волокна улучшают моторику кишечника, нормализуют метаболизм (обменные процессы). Для диабетиков они особо полезны тем, что обладают свойством уменьшать всасывание глюкозы.

Это предотвращает повышение концентрации сахара в крови. Кроме того, отрубевые пищевые волокна снижают уровень холестерина, способствуют снижению массы тела, что особо важно при диабете 2 типа.

Помимо этого, в отрубях содержится достаточное количество витаминов группы В, фосфора, калия и других макро- и микроэлементов. Кроме того, этот продукт содержит в себе витамины Е, А, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти мощные антиоксиданты защищают клеточные стенки от разрушения.

Помимо этого, ржаные отруби дополнительно понижают уровень глюкозы в крови, что особенно ценно для диабетиков.

Как правильно использовать отруби при сахарном диабете?

Этот продукт добавляется в готовые блюда или употребляется в чистом виде. Для его размягчения и усиления полезных свойств, его рекомендуется залить горячей водой, оставить на полчаса, после чего воду следует слить.

После такой процедуры отруби можно есть, запивая достаточным количеством воды, а также добавлять в салаты или другие блюда.

Помимо этого, при употреблении этого продукта в чистом виде, диабетикам важно соблюдать отдельные правила:

  • использовать отруби ежедневно;
  • принимать их в чистом виде с утра;
  • обязательно употреблять перед приемом основной пищи.

Продукт хорошо сочетается с кефиром и другими кисломолочными продуктами.

Кроме этого, использовать этот продукт можно совместно с кефиром, йогуртом и любой другой кисломолочной продукцией. Помимо того, при употреблении отрубевых продуктов нужно увеличить количество потребляемой за сутки жидкости.

Это необходимо для предупреждения обезвоживания, а также помогает снизить вес. Общее количество отрубевых продуктов в сутки не должно превышать 30 грамм.

Важно помнить, что параллельно диабетикам необходимо придерживаться диетического питания.

Отрубное печенье

Есть отруби можно не только в чистом виде или смешивая с кефиром — их также можно добавлять в готовые каши, овощные салаты, использовать во время приготовления других блюд. Для пациентов с диабетом полезным будет рецепт диетического печенья, для которого потребуются:

  • ржаные, пшеничные или овсяные отруби (полстакана);
  • рубленые грецкие орехи (4 столовых ложки);
  • 4 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла;
  • сахарозаменитель.

Порядок приготовления печенья:

  • Взбить отдельно от желтков белки.
  • Желтки перетереть с сахарозаменителем.
  • Соединить взбитые белки с желтками, а также отруби и грецкие орехи.
  • Замесить тесто, сформировать печенье.
  • Выложить на смазанный маслом или накрытый пергаментной бумагой противень.
  • Духовку разогреть до 160—180°C и выпекать печенье до полной готовности.

Диетические пирожки

Из отрубей можно приготовить вкусные пирожки в духовке.

Рецепт приготовления духовых пирожков довольно простой. Ингредиенты в составе теста:

  • пшеничные отруби — 2 стакана;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • творог с малой жирностью — 100 г;

Для начинки:

  • капуста тушеная — 200 г;
  • яйцо вареное — 1 шт.

Порядок приготовления:

  • Готовое тесто расформировать на кусочки и раскатать скалкой.
  • Выложить сверху начинку.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Противопоказания к употреблению

Перед началом употребления отрубей необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Консультация специалиста необходима ввиду того, что этот продукт может вступать во взаимодействие с отдельными лекарственными препаратами.

Кроме того, отруби противопоказаны в период обострения воспалительных заболеваний ЖКТ: при гастрите, дуодените, язвенной болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, колите.

Помимо этого, этот продукт противопоказан к употреблению при целиакии (врожденной непереносимости белка глютена).

Источник: http://EtoDiabet.ru/pitanie/krupy/otrubi-i-saharnyj-diabet.html

Отруби, клетчатка и сахарный диабет 1 и 2 типа: можно или нет

Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Приветствую вас, дорогие читатели! Прочитав комментарии к прошлым статьям, я увидела, что большое количество людей волнует один вопрос, который сегодня попробуем разобрать.

Речь пойдет о разных отрубях и клетчатке для людей с сахарным диабетом, почему их нужно ограничивать в питании и, что тогда можно есть вместо них.

Давайте наконец закроем эту тему, а статья станет одной из базовых на блоге «Сахар в норме!»

Прочитав мои прошлые статьи вы вероятно решили, что я категорически против отрубей и поэтому не рекомендую включать в питание при сахарном диабете.

Возможно я не правильно выразила свою мысль в тех статьях или просто у меня не было места в статье, чтобы подробно расписать почему я не рекомендую этот продукт.

Поэтому я решила написать отдельную статью-мнение, которая бы расставила все на свои места.

Итак, я всегда считала и считаю, что отруби несомненно полезный продукт, но таковым он становится только при умелом обращении. Многие люди не умеют использовать отруби правильно и часто перегибают палку.

Самая частая ошибка — это думать, что отруби панацея от всех болезней и проблем с кишечником, а также единственная ценная кладезь полезных веществ. Поэтому русский человек, имея такое представление, начинает поедать отруби килограммами. А это уже вторая ошибка.

Плюс у отрубей действительно имеются недостатки и это тоже нужно учитывать. Но обо всем по порядку…

Что такое отруби и клетчатка

Для многих обывателей слова «отруби» и «клетчатка» означают одно и тоже. Но это не правильно. Отруби — это продукт обработки зерна, его оболочка, в состав которой входит клетчатка. Клетчатка содержится не только в отрубях и может продаваться, как отдельный  продукт.

Расскажу пару слов о клетчатке. Клетчатка — это углевод по химическому строению, бывает растворимая и не растворимая.

Первая представлена смолами, пектином и инулином. Исходя из названия растворимая клетчатка легко растворяется в воде и образует своеобразный гель. Этот вид клетчатки не влияет на перистальтику кишечника, но она она нужна «хорошей» флоре кишечника. Именно растворимая клетчатка является питательной средой для роста и развития микроорганизмов.

Не растворимая клетчатка представлена: целлюлозой, гемицеллюлозой и лигнином. Эти вещества совершенно не перевариваются человеческим организмом и покидают кишечник в неизменном виде. Этот вид клетчатки необходим для придания стулу объема и размягчения, за счет набухания.

Не растворимая клетчатка способна притягивать воду, набухать, но не растворятся, как это бывает с древесиной, например, которая тоже представлена целлюлозой. Она имеет пористую структуру, которая как губка способна впитывать токсины, а также механически раздражает слизистую кишечника, стимулируя таким образом перистальтику.

Эти два вида клетчатки выполняют разные функции и они обе очень нужны организму. Отруби содержат в себе оба вида клетчатки, но не растворимой больше. Поэтому сложилось мнение, что отруби выполняют роль дворника, выметающего из кишечника «вредные отходы производства».

Кроме клетчатки в отрубях содержатся и другие вещества, а именно:

  • витамины
  • минералы
  • белки
  • жиры
  • крахмал
  • моно- и дисахариды

Последние, усваиваемые углеводы, имеются во всех зерновых отрубях, но в разной концентрации. Как вы знаете, отруби бывают:

  • пшеничными
  • ржаными
  • овсяными
  • рисовыми
  • гречневыми
  • и другие…

Невозможно сказать в каких именно отрубях будет наименьшее количество усваиваемых углеводов. Как оказалось, в процессе моего маленького исследования, разные производители пишут на этикетках совершенно разные цифры. Многие даже не разделяют клетчатку и другие углеводы и получается очень большой процент углеводов на 100 г продукта.

Но как я поняла, содержание крахмала и других углеводов в отрубях колеблется от 10 до 20 г на 100 г продукта. И это в лучшем случае, ведь у некоторых производителей отруби содержат не только перемолотую оболочку, но и часть муки. У некоторых по консистенции вообще не отличается от муки.

Можно ли при сахарном диабете 2 типа отруби и клетчатку

На данный вопрос невозможно дать всем одинаковый ответ. Кому то можно, кому-то нужно отказаться от употребления. Поэтому я даю вам информацию на размышление, а не готовые ответы. Исходя из данного материала, вы сами решаете кушать вам отруби или все же не стоит.

Можно ли клетчатку при диабете

По поводу клетчатки я говорю однозначное ДА. Если вы купили чистую клетчатку, то ее можно использовать в пищу, но в разумных количествах. В больших количествах грубое волокно может нанести вред кишечнику, образуя микротравмы и воспаления, а также неумеренное употребление приводит к вздутию и диарее.

Вздутие и метеоризм вызывает растворимая клетчатка, а диарею — не растворимая. Микротравматизация и воспаление вызывают воспаления всего пищеварительного тракта или провоцирует обострение хронических гастритов, энтеритов и колитов.

Но есть одно но, под видом клетчатки могут продаваться отруби. Клетчатка — это скелет любого растения и она есть не только в отрубях, но и в овощах, фруктах и ягодах.

Поэтому ее могут получать из разных источников, но чаще всего в продаже я вижу клетчатку из злаковых.

Отруби при диабете: за и против

Если дело касается самих отрубей, то здесь есть несколько нюансов.

Во-первых, отруби содержат усваиваемые углеводы. Их там не много и за счет клетчатки они не быстро усваиваются, но при жесткой низкоуглеводной диете их тоже нужно учитывать. То, что их мало и они медленно усваиваются не означает, что они не усваиваются вовсе. Опять же все зависит от дозы.

Конечно от чайной ложки отрубей в сутки ничего не будет, но ведь стоит разрешить нашему человеку, он будет добавлять их везде. Некоторые умудряются и хлеб испечь, а это уже другая концентрация. Улавливаете мысль?

Во-вторых, отруби также содержат грубую клетчатку нужно быть осторожно тем у кого имеются проблемы с пищеварительным трактов в виде воспалительных заболеваний.

В-третьих, еще один немаловажный факт, что почти все отруби имеют в своем составе глютен — белок, который вызывает иммунное воспаление в кишечной стенке.

И если зернышко овса само по себе не содержит глютена, но в большинстве случаев готовые отруби и овсяные хлопья уже загрязнены глютеном, поскольку зерно собирается и проходит все стадии обработки на одном и том же оборудовании. Поэтому людям с чувствительностью к данному белку рекомендуют исключить не только пшеницу, рожь, ячмень, но и овес.

А чувствительность к глютену и другим белкам злаковых принимает на сегодняшний день размах эпидемии и что самое главное, очень не многие знают о своей особенности, а большинство и вовсе не имеют никаких признаков.

Несомненно в оболочке зерна имеется основная доля всех витаминно-минеральных веществ, но прежде чем бросаться на данный продукт нужно подумать, можно ли употреблять отруби и в каком количестве, не станет ли от этого только хуже.

Отруби бывают разные…

В этом разделе я хочу на примерах показать, насколько данный продукт отличается у разных производителей. Я покажу на фото марку и состав, обращая ваше внимание на количество углеводов.

В данном продукте не трудно подсчитать сколько получается усваиваемых углеводов 43-18=25 г Это довольно много для такого продукта.

 А в этих отрубях вообще не указано сколько пищевых волокон. Здесь просто указано, что 32 г углеводов на 100 г продукта и не понятно сколько из них усваиваемых.

В этих отрубях указано количество клетчатки, но количество усваиваемых углеводов все равно много.  51,8 г на 100 г продукта — это уже настоящая каша.

А здесь вообще в составе указывается мука! Ну какие это отруби? Кроме этого, количество усваиваемых углеводов, по моему мнению, заведомо занижено — 14 г на 100 г продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=oSOk06yDtik

Если верить этому производителю, то у него в составе всего 5 г усваиваемых углеводов, но это ржаные отруби, которые однозначно содержат глютен.

Раньше я использовала эти отруби, еще до того, как перешла на безглютеновую и низкоуглеводную диету. Пара упаковок этой зимой пойдут на корм птичкам, потому что срок годности истек еще в прошлом году.

Производитель здесь указал только усваиваемые углеводы, само собой клетчатки здесь будет достаточно. Углеводов не много, всего 9 г на 100 г и концентрация глютена тоже не большая. Глютен может сюда попасть из-за загрязнения в процессе сбора и переработки сырья.

Не смотря, что фирма «Фит-парад» делает неплохие сахарозаменители, отруби видимо не их конек. Посмотрите на фото, очень большое количество углеводов и совершенно не понятно каких именно. Я бы не стала рисковать.

На мой взгляд не плохой состав. очень много пищевых волокон и мало усваиваемых углеводов (всего 5 г на 100 г). Но это опять же пшеничные отруби, а значит есть глютен однозначно.

Еще один неплохой вариант. Всего 5 г усваиваемых углеводов, но есть глютен, потому что это пшеничные отруби.

И таких примеров масса. Вы сами увидели, что отруби бывают разные и я просто не могу взять и разрешить отруби на низкоуглеводном питании, потому что я не знаю какие именно используете вы. Но теперь вы это знаете и будете применять эти знания при выборе продукта.

Чем заменить отруби

Допустим вы решили, что отруби вам не подходят по каким-то параметрам и вы хотите их чем-то заменить. Овощей вы много есть не можете, а клетчатка (растворимая и нерастворимая) вам очень нужна. Как быть?

Есть несколько вариантов:

  • Молотые семена льна
  • Клетчатка овса
  • Псилиум
  • Яблочная клетчатка

Молотые семена льна

Самый бюджетный вариант. Сейчас семена льна не продает только ленивый и вы можете купить их в любом отделе диетического питания. Нужно только иметь хорошую кофемолку, которая вам поможет размолоть их. Можно употреблять по 2-3 ложки в сутки. Но мой вам совет: молоть семена нужно перед употреблением.

Не делайте этого впрок, потому что имеющиеся в семенах ненасыщанные жирные кислоты быстро окисляются и вы получите окисленный и не полезный продукт.

Вы можете обнаружить на упаковке, что в семенах льна содержится большое количество углеводов, но на российских упаковках нет разделения на усваиваемые и неусваиваемые углеводы. На самом деле, в семенах льна практически нет усваиваемых, на 100 г продукта около 5-7 г, все остальное растительные волокна.

Клетчатка овса

Сравнительно недавно я узнала о таком продукте, благодаря сайту Айхерб.com. Это не отруби, которые пишутся, как oat bran, а чистая клетчатка и пишется oat fiber.

Обратите внимание, что на 1 чайную ложку, которая весит 3 г, приходится 3 г клетчатки. То есть это чистая клетчатка без примесей, здесь нет даже белков и жиров, а общее количество калорий равно нулю.

Другими словами, этот продукт не метаболизируется в организме, а является той самой щеткой, причем очень мягкой, потому что консистенция напоминает муку, а также является отличной средой для питания кишечных бактерий.

Такая клетчатка точно не будет «царапать» стенки кишечника, а деликатно выводить все лишнее.

Вы можете добавлять такую клетчатку вместо муки в котлеты или в тот же кефир (кто его себе разрешает).

Очень много рецептов с использованием этой клетчатки, но уже на англоязычных сайтах (у них эта тема больше раскрыта). Я нашла рецепт «хлебных» лепешек и скоро опробую на деле.

По поводу содержания глютена не могу сказать. Возможно и здесь есть немного его присутствие, но значительно меньше, чем в цельных отрубях.

Если есть желание заказать это продукт, то вам сюда.

Псилиум

Про данный продукт я буду обязательно говорить еще. Коротко скажу, что это шелуха семян подорожника. Он может быть в виде муки или в виде отрубей. Этот продукт также совершенно инертен для организма.

Более 75 % клетчатки представлено растворимой, именно поэтому он превращается в гель при добавлении воды. Он не обладает калорийностью, не содержит усваиваемые углеводы глютен вообще.

Кроме этого у него много еще полезных свойств, о которых я расскажу как нибудь в следующий раз. Так что подписывайтесь те, кто еще не с нами.

В обычном магазине псилиум вы не найдете, в аптеке можно встретить только в виде отрубей. В вот в виде муки для использовании в кулинарии можно купить только в интернете. Я покупала на том же айхербе вот такой. Кстати, скидочный код на него тоже действует.

На фото выше вы видите, что здесь указано количество углеводов и разделено на растворимую и нерастворимую клетчатку. Нерастворимой здесь значительно меньше, что снимает нагрузку на пищеварительный тракт и не травмирует стенки кишечника, а значит может употребляться людьми с воспалительными заболеваниями ЖКТ.

Яблочная клетчатка

Данный продукт говорит сам за себя. Клетчатка делается из яблок. Можете заказать на Айхербе вот такую яблочную клетчатку. На картинке ниже вы видите весь ее состав.

Это все, что я хотела высказать по поводу употребления отрубей при сахарном диабете и не только. Надеюсь информация была полезна для вас. Подписывайтесь на получение новых статей себе на E-mail и жмите кнопки социальных сетей прямо под статьей.

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

Источник: http://saxarvnorme.ru/otrubi-kletchatka-i-saxarnyj-diabet-mozhno-ili-net.html

В чем польза отрубей

Отруби — это клетчатка, то есть неперевариваемые углеводы. Организм не может расщепить такие вещества на глюкозу и усвоить ее. Поэтому сахар и не повышается.

Отруби могут использоваться как в профилактических целях, так и для комплексного лечения диабета. Употребление отрубей замедляет процесс пищеварения, вследствие чего приостанавливается усваивание организмом глюкозы.

Чтобы увеличить степень воздействия продукта, его необходимо запаривать исключительно кипяченой водой. Кроме того, нужно придерживаться строгой последовательности действий:

  1. Выждав полчаса настаивания, нужно слить всю жидкость.
  2. Полученную кашицу можно добавить в принимаемую пищу или съесть, запив небольшим количеством профильтрованной воды. Это будет очень полезно при соблюдении диеты.

При регулярном употреблении в чистом виде или при добавлении в блюда этот продукт влияет на все показатели гликемического индекса. Данный процесс эффективно уменьшает частоту и объемы вспышек соотношения глюкозы. Фактически это доказывает, что отруби очень полезны для диабетиков.

В комплексной терапии отруби усиливают действие лекарственных препаратов и диеты. Чтобы получить положительный эффект от лечения, а потом продолжать профилактику, необходимо очень внимательно наблюдать за весом. Много лет назад специалисты определили тесную связь между накоплением лишнего веса и развитием заболеваний поджелудочной железы.

Пациенты с разной степенью ожирения намного больше подвержены формированию заболевания, нежели люди, имеющие оптимальный вес. Продукт способствует значительному снижению веса или помогает скорректировать его. Это очень важно при диабете.

Чтобы медикаментозное лечение было эффективным, необходимо его сопровождать диетой, способствующей снижению веса. Поэтому многие эндокринологи и другие узкие специалисты рекомендуют вводить в рацион продукты, содержащие значительное количество клетчатки. Самым полезным, низкокалорийным и грубым продуктом являются отруби.

Диеты, которые включают в себя прием отрубей, снижают скорость и объемы всасываемой глюкозы в толстом кишечнике. Это препятствует резкому увеличению уровня сахара в крови.

Данный продукт способствует нормализации работы пищеварительного тракта, регулирует соотношение холестерина в крови, укрепляет иммунную систему, кроме того, способствует выведению солей тяжелых металлов. Это может быть достигнуто лишь в случае правильного приема отрубей:

  • употребляют ранним утром;
  • обязательно на голодный желудок.

Отруби разных злаков отличаются составом и калорийностью. Например, самые калорийные — овсяные отруби, потом идут ржаные, пшеничные.

витаминов и минералов практически одинаковое у всех злаков. Самым ценным компонентом является клетчатка. И именно она является отличительным признаком всех сортов отрубей. Овсяные отруби содержат большее количество растворимой клетчатки, или перевариваемых пищевых волокон. А в составе ржаных и пшеничных содержится большее количество нерастворимых, неперевариваемых пищевых волокон.

Перевариваемые волокна овса способны растворяться в воде, благодаря чему они значительно увеличиваются в объеме. Действуют в кишечнике как сорбент — поглощают вредные жиры и углеводы.

Неперевариваемая клетчатка не может растворяться в воде, но она нужна для создания в полости кишечника определенной массы, которая улучшает продвижение пищевого комка по желудочно-кишечному тракту. Такая клетчатка «выметает» из полости кишечника все вредные вещества, токсины, шлаки.

Отруби ржаные полезнее пшеничных по содержанию полезных веществ, и еще они имеют больше клетчатки, у которой особый состав.

Пшеничные отруби мягче воздействуют на кишечник, чем овсяные. Поэтому лечение лучше начинать с них.

Поэтому отруби полезны все, кишечник нуждается в клетчатке всех видов.

Клетчатка и диабет второго типа

Отруби бывают пшеничные, ржаные, ячменные, кукурузные, рисовые, гречневые, овсяные, а также рассыпчатые и гранулированные.

Подходят для лечения преддиабета. На этой стадии они способствуют урегулированию обменных процессов, содействуют выведению шлаков и токсинов, улучшают работу всех внутренних органов, в частности, органов пищеварения, особенно поджелудочной железы.

Если диабет уже развился, то постоянное применение отрубей предотвратит формирование тяжелых осложнений.

Для пациентов с сахарным диабетом разрешено употреблять лишь 30 г отрубей в день.

Лечение обязательно начинают с небольшого количества. Первую неделю принимают по 1 ч. л. Затем постепенно прибавляют и доводят до 1–3 ст. л. по 3 раза в день.

Мюсли и диабет

Уникальность мюсли заключается в их способе производства. Зерна злаков дробят, сплющивают, они не подвергаются значительной термической обработке. Это очень важно, ведь таким образом максимально сохраняются полезные компоненты. В такую кашу разрешено добавлять ягоды, фрукты, семена, орехи. Мюсли очень насыщены аминокислотами, минеральными веществами, витаминами.

Их не нужно варить, достаточно залить горячей водой или молоком, можно йогуртом. Так удается сберечь абсолютно все необходимые компоненты.

Мюсли — разрешенный продукт во время лечения сахарного диабета. Но суточная доза не должна превышать 50 г, в идеале следует потреблять 30 г продукта.

Необходимо быть предельно осторожным с этим продуктом, ведь калорийность его составляет не менее 450 калорий. Злаки можно залить водой, соком или молоком и съесть за завтраком. Дополнять медом или сахаром категорически запрещено.

Это может спровоцировать скачок сахара в крови и внести в организм лишние калории.

Их также полезно употреблять для качественного снижения веса. Не стоит выбирать готовые мюсли с добавлением подсластителей.

Овес при недуге

Отдельный разговор об овсе. Он тоже необходим при диабете 2 типа. Овес содержит большое количество минеральных веществ, витаминов и аминокислот. А проросший овес очень эффективно снижает уровень сахара в крови.

Овсяные отруби при сахарном диабете второго типа тоже помогают привести сахар в норму. Начинают прием с 1 ч. л. 3 раза в день, постепенно увеличивая дозу до 3 ложек за раз.

Гестационный диабет

Отруби не будут лишними при гестационном диабете, который возникает только во время беременности. Причиной является снижение чувствительности клеток к собственному инсулину. Это объясняется содержанием большого количества гормона беременности в крови.

Они будут действовать так же, как и при диабете 2 типа.

Очищать кишечник и печень, выводить токсины из всего организма, регулировать уровень холестерина в крови, а самое главное — уровень глюкозы в крови не будет прыгать, а нормализуется.

Часто во время беременности женщина набирает лишний вес. Из-за чего может развиться диабет. Отруби помогают избавиться от излишней массы, нормализовать ее, а потом поддерживать на рекомендованном уровне.

Отруби можно добавлять в любые жидкости, разрешенные при диабете.

Нельзя их принимать в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

https://www..com/watch?v=t6cCJtAXQ80

Важно: обязательно необходимо пить каждый день в период употребления отрубей большое количество чистой простой воды.

Лечение овсом непременно даст положительный результат, причем улучшение наступит в скором времени. Стоит только выполнять все предписания доктора и придерживаться диеты.

Источник: https://saharvnorme.ru/pitanie/produkty/otrubi-i-diabet.html

Диабет - 100 бед
Добавить комментарий